牛鞭（牛鞭怎么处理干净的教程）

本文目录一览：

• 1、牛鞭的功效与作用
• 2、牛鞭怎么吃
• 3、牛鞭怎么去腥

牛鞭的功效与作用

1、牛鞭作为传统食品，在中医理论中被认为具有显著的滋补功效。首先，它能够迅速提升机体热量，从而起到补肾健体的作用。这一特性使得牛鞭成为许多人调养身体、增强体力的首选。中医理论中的“以形补形”观念，在牛鞭的应用上尤为贴切。吃牛鞭确实具有显著的壮阳作用，这得益于其丰富的蛋白质成分。

2、补肾壮阳：牛鞭富含雄性激素，对于补肾壮阳具有良好的作用，国内的众多医学专家均认可其这一功效。《本草纲目》中也记载，牛鞭可以治疗男性阳痿。维持身体机能：牛鞭含有丰富的营养元素，如蛋白质和铜元素。其中，蛋白质含量丰富，胶原蛋白含量高达98%，具有维持钾钠平衡、消除水肿、缓冲贫血等作用。

3、牛鞭中含有的营养成分，如蛋白质、维生素和矿物质等，都是机体免疫系统所需的重要物质。这些物质可以帮助增强机体的免疫力，提高抵抗力，从而起到保护身体健康的作用。总之，男人吃牛鞭可以从中获取多种营养成分，有助于增强体力、补肾壮阳以及提高免疫力。

牛鞭怎么吃

1、煮熟或蒸煮：将清洗后的干牛鞭放入炖锅或蒸锅中，用慢火炖煮或蒸煮2-3个小时，直到变得柔软和咀嚼时。 调味：在炖煮过程中，可以加入一些香料和调味料，如姜、葱、料酒、盐等，以增加风味。 切片或切块：将炖煮好的干牛鞭切片或切块，让其更易于食用。

2、清洗：将牛鞭浸泡在冷水中约1-2小时，可帮助去除血水和杂质。然后用清水冲洗牛鞭，确保表面干净。 煮煮：将清洗后的牛鞭放入锅中，加入足够的水，加入适量的姜片和料酒，然后煮沸。接着转小火炖煮1至2小时，直到牛鞭变得柔软。

3、牛鞭与枸杞煲汤食用最能发挥其滋补效果。具体制作步骤如下：清洗与焯水：首先，将牛鞭仔细清洗干净并切断，进行焯水处理，以去除腥味和杂质。高压锅焖煮：为了口感更加软嫩，可将牛鞭放入高压锅中焖煮约20分钟，取出备用。这一步有助于加速食材软化，保留更多营养。

4、清炖枸杞牛鞭汤 材料 牛鞭一条，枸杞20克。做法 1牛鞭洗净切断焯水备用。2要想吃软嫩一点，先放入高压锅焖煮20分钟取出。3将软嫩牛鞭放入锅内，加入适量的水、姜片、黄酒开大火烧煮。4锅开后加入适量的盐、味精、胡椒粉、枸杞及葱花拌匀即可。

牛鞭怎么去腥

1、牛鞭处理去除腥味有多种方法。首先要将牛鞭表面牛鞭的筋膜等杂质去除干净牛鞭，然后可以用清水浸泡一段时间牛鞭，期间多次换水，能带走部分腥味。还可以用葱姜水焯烫，葱姜的香味能掩盖腥味。也可以加入料酒、花椒等一起焯水，同样有助于去腥。另外，用白酒腌制牛鞭一段时间，也能起到去腥的作用。 去除杂质是关键的第一步。

2、将整根牛鞭都洗干净，将外面的皮剪开，用开水烫一下，捞出来将外面的皮撕掉，周围的赘肉、筋皮都剔除，然后再用剪刀从中间剪去 血线，将牛鞭剪开之后，可以看到尿道，这就是牛鞭腥味重的原因，要小刀将这个部位小心的去掉，一定不要切太多，剔除干净之后，就可以将牛鞭头的部位剁掉。

3、盐醋搓洗牛鞭：接下来，使用盐和醋对牛鞭进行搓洗，这样可以有效去除腥臊气味。搓洗完毕后，再用清水将牛鞭煮熟，即可进一步去除腥味。方法二：冷水清洗与腌制：首先，用冷水将牛鞭清洗干净。然后，在牛鞭上旋转切开几刀，以便腌制时更好地入味。

4、沸水氽烫：将剖开洗净的牛鞭放入沸水中氽烫，然后捞出漂凉。这一步可以进一步去除腥味，同时使牛鞭充分吸收水分，变得更加饱满。撕皮刮杂：撕去牛鞭上的浮皮，刮净杂质，确保表面干净无异味。多次氽烫：为牛鞭了彻底去除腥味，可以多次进行氽烫处理。

5、牛鞭炖汤前一般是需要焯水去腥的。牛鞭本身带有一定的腥味，如果不进行焯水去腥处理，直接炖汤，会使炖出的汤腥味较重，影响口感和风味。焯水能有效去除牛鞭表面的血水、杂质以及部分腥味物质。在焯水时，将牛鞭切成适当大小，放入开水中煮几分钟，期间会看到有浮沫出现，这些浮沫就是血水等杂质。

6、方法一：用锐利尖刀插入孔内部剖开洗净，入沸水氽后漂凉，撕去浮皮，刮净杂质，再氽数次，使其充分吸收水分。盐、醋搓洗，去净腥臊气味，再用水煮过，即可去腥味。方法二：用冷水洗后，在牛鞭上罗旋转切开几刀，用盐腌制4小时，会有血水泡出来。