茄子怎么做最好吃（面包茄子怎么做最好吃）

本文目录一览：

• 1、茄子咋做好吃
• 2、烧茄怎么做最好吃
• 3、清炒茄子怎么炒出来最好吃
• 4、在家长茄子怎么做好吃又简单
• 5、茄子怎么做好吃
• 6、家常茄子最好吃4种做法

茄子咋做好吃

1、酱炒鸡蛋拌茄条处理食材：长条茄子洗净后切成长条（约5厘米长、0.5厘米宽），鸡蛋加少许料酒打散去腥。快速腌制：茄条可撒少量盐静置10分钟，挤掉多余水分以防氧化发黑。分步炒制：热锅少油先炒鸡蛋至嫩滑盛出，再爆香蒜末后下茄条中火翻炒至软，最后混合鸡蛋，加生抽、蚝油调味，收汁后撒葱花。

2、鱼香茄子（下饭神器）特点：酸甜微辣，软糯入味 做法：准备：茄子切条，用盐腌10分钟挤干水分（防吸油）。调鱼香汁：2勺生抽+1勺醋+1勺糖+半勺老抽+1勺淀粉+半碗水。爆炒：蒜末、姜末、豆瓣酱炒香，加肉末炒散，放茄子翻炒至软。收汁：倒入鱼香汁，撒葱花，汤汁浓稠即可。

3、基础版酸辣凉拌茄子茄子处理 茄子煮熟或蒸熟（约10分钟）后，捞出晾凉，避免余温让茄子过软。用手或筷子撕成条状，保留茄皮（口感更韧）或去皮（更绵软）。灵魂调料 蒜末+小米辣+葱花：切碎后淋上热油激香。调味汁：1勺香醋、1勺生抽、半勺白糖、少许盐，拌匀浇在茄子上。

4、选料很关键，茄子要选新鲜的，这样口感才好。腌制能去除茄子的部分水分，炸的时候就不会吸太多油，吃起来更清爽。 炸茄子是重点。第一次炸至金黄能初步定型，复炸能让其更酥脆，这是糖醋茄子好吃的秘诀之一。 料汁的调配也不容忽视。

5、茄子切滚刀块，撒少许盐腌10分钟（减少吸油），挤干水分； 调酱汁：生抽+老抽+蚝油+糖+半碗水拌匀； 热锅倒油（比平时炒菜稍多），爆香蒜末，下茄子中火煸炒至变软； 倒入酱汁，盖盖焖2分钟，开盖收汁，撒葱花出锅。

烧茄怎么做最好吃

茄子切长条茄子怎么做最好吃，青、红椒切丝茄子怎么做最好吃，蒜切沫。 锅里倒入比平时炒菜多一倍茄子怎么做最好吃的油茄子怎么做最好吃，烧至8成熟后放入茄子。 半煎炸的方式将茄子炒至软熟后盛出。 锅里留少许油爆香蒜蓉。 放入辣椒酱、生抽炒香茄子怎么做最好吃，再倒入茄子。 放入青红椒，大火拌炒至断生。 调入少许盐，撒上葱花即可。

少油版：平底锅倒少量油，中火将茄子煎至表面微焦变软，盛出备用。酥香版：宽油烧至六成热，茄子炸2分钟至表面微黄捞出沥油。炒制：锅留底油，爆香蒜末和葱花，放青红椒翻炒几下，倒入调好的酱汁烧开。加入茄子翻炒均匀，转小火焖2分钟让茄子入味。最后淋入水淀粉勾薄芡，大火收汁即可。

将锅内倒入足够的油，烧热至7成热（约180℃）时，将拍好生粉的茄条下锅炸制。炸至两面金黄，茄子条浮起且外皮酥脆时，捞出沥干油待用。这一步是形成外焦的关键。调制酱汁并翻炒 锅内留少许底油，放入花椒面、干辣椒碎爆香锅。

要将茄子做得好吃，可以尝试以下几种烧茄子的方法： 家常烧茄子 准备材料：茄子切块，用干淀粉裹匀后炸至稍微变色；西红柿和青椒切块，葱姜蒜切好备用。 调制酱汁：老抽、生抽、醋、糖、盐、淀粉、水混合调成汁。 烹饪步骤： 放葱姜呛锅，加入西红柿和青椒翻炒至成熟。

茄子最好吃的做法有两种，分别是西红柿烧茄子和肉片烧茄子，具体做法如下：西红柿烧茄子 准备材料：茄子3个，西红柿半个，柿子椒一个，上好酱油10克，绵白糖20克，盐5克，味精少许，葱、姜、新蒜适量。 制作步骤： 将茄子、西红柿、柿子椒切成滚刀块，葱姜切末，蒜拍碎备用。

【主料】：长条紫皮茄子3根。【配料】：青椒2根、洋葱1/4个、大蒜4瓣。【调料】：水、食用油、生抽、白糖、食盐适量。

清炒茄子怎么炒出来最好吃

清炒茄子最简单的三个步骤如下：预处理茄子将茄子洗净后切块或切丝（根据个人喜好），撒少许盐拌匀腌制5分钟，挤掉析出的水分。这一步能减少涩味，防止氧化发黑，同时让茄子更易熟透。爆香调料热锅倒适量油（建议用清淡的油如芥花油），油温五成热时放入蒜末、姜末或葱花爆香，喜欢辣味的可加青椒片提味。

要把清炒茄子炒得最好吃，可以尝试以下几种方法： 提前搭配料汁： 将干辣椒、小葱姜蒜等剁碎，配以生抽、老抽、醋、糖等调料制成调味料。 茄子切成长条或块状，油热后放入锅中煎炸至金黄色，再加入调味料快速翻炒均匀。

处理茄子 茄子洗净切条或滚刀块，立刻撒1小勺盐拌匀，腌10分钟（杀出水分，避免吸油）。腌好后挤干水分（关键！这样茄子不油不黑）。 炒制 热锅放油（和平时炒菜一样多即可），爆香蒜末。倒入茄子，中大火快速翻炒1分钟至微微变软。

茄子洗净，去皮备用；葱切葱花，辣椒切段，蒜瓣切片；把茄子用手撕成细条；中大火，热锅热油，放入葱花，辣椒，一半蒜片，炒香；放入茄条翻炒，茄子喝油，放少许盐炒出水分；茄子炒蔫，放入五香粉，生抽，老抽翻炒；放入剩下的蒜片，味精，淋少许醋，翻炒均匀即可。

在家长茄子怎么做好吃又简单

1、红烧茄子（家常版）材料：茄子2根、蒜末3瓣、生抽2勺、老抽1勺、糖1勺、盐少许、青红椒各半个（可选）做法：处理茄子：茄子切滚刀块，泡清水10分钟（防氧化）。煎茄子：热锅多放油，中火煎至表面微黄后盛出。炒酱汁：余油爆香蒜末，加生抽、老抽、糖、少许水调成酱汁。

2、茄子去蒂洗净，尖椒洗净。将尖椒先切成片，再切成粗一些的丝，将茄丝放在大碗内，加入少许盐，翻拌均匀，腌制10分钟，将茄丝腌制出水。将尖椒去蒂去籽，切成丝，葱切葱花，姜切末，大蒜切末。

3、首先我选好茄子，越新鲜越好，大小数量适中。切断，上蒸锅蒸15分钟。蒸茄子的时候，我们准备蒜蓉和葱花，分量可以根据自己的喜好来定。小米辣可以切得比这个碎一点，这样更加的入味。把生抽、白醋、蚝油、辣椒油、盐、鸡精、小米辣全部混合搅拌均匀。

4、首先，我们清洗茄子。去掉头尾后，我们把茄子切成5厘米左右的长段，再切成条状备用。然后准备一个大碗或者锅，把切好的茄子条放进去，加入三克食用盐，搅拌均匀，腌制8分钟。将准备好的五花肉切成小条；将切好的腌渍水条挤出水分，备用。

5、这种做法简单方便， 健康 营养又下饭，口感也很不错，配上米饭超香。材料；茄子2个，鸡蛋2个，盐，面粉 做法；1把茄子清洗，切成薄片，1厘米左右。2鸡蛋打进碗里，里面加入一些面粉，加一点温水，里面加入盐，胡椒粉，搅拌均匀。3把茄子片放进去，两面都沾上面糊糊，备用。

6、鱼香茄子，我这里没有加肉沫，就是简简单单的茄子做法，不过蛮好吃的。茄子洗干净去头，切条 起油锅，茄子要好吃，不要怕费油。油热倒入切好的茄子炸。炸个2到3分钟后捞出。

茄子怎么做好吃

1、红烧茄子（家常版）材料：茄子2根、蒜末3瓣、生抽2勺、老抽1勺、糖1勺、盐少许、青红椒各半个（可选）做法：处理茄子：茄子切滚刀块，泡清水10分钟（防氧化）。煎茄子：热锅多放油，中火煎至表面微黄后盛出。炒酱汁：余油爆香蒜末，加生抽、老抽、糖、少许水调成酱汁。

2、手撕茄子（凉拌/热炒皆可）材料：茄子2根、大蒜3瓣、青椒1个、生抽、香醋、辣椒粉、盐、白糖、香油做法：茄子洗净撕成条，沸水焯2分钟（或蒸10分钟）后沥干。蒜末、青椒圈用热油爆香，加生抽2勺、香醋1勺、盐和糖少许调成汁。料汁淋在茄子上，撒辣椒粉、葱花，拌匀即可。

3、简单又好吃的家常炒茄子做法方法一：经典蒜香炒茄子预处理茄子 茄子洗净切块（或条），放入盐水中浸泡5分钟，捞出沥干。这一步能减少吸油且防止氧化变黑。备料：蒜末（分两次用）、葱花、辣椒块（可选）。煸炒关键 热锅冷油（油量适中），先放几粒花椒和一半蒜末爆香，再倒入茄子中火翻炒至微软。

家常茄子最好吃4种做法

1、手撕茄子（凉拌/热炒皆可）材料：茄子2根、大蒜3瓣、青椒1个、生抽、香醋、辣椒粉、盐、白糖、香油做法：茄子洗净撕成条，沸水焯2分钟（或蒸10分钟）后沥干。蒜末、青椒圈用热油爆香，加生抽2勺、香醋1勺、盐和糖少许调成汁。料汁淋在茄子上，撒辣椒粉、葱花，拌匀即可。特点：酸辣开胃，保留茄子原香。

2、红烧茄子（家常版）材料：茄子2根、蒜末3瓣、生抽2勺、老抽1勺、糖1勺、盐少许、青红椒各半个（可选）做法：处理茄子：茄子切滚刀块，泡清水10分钟（防氧化）。煎茄子：热锅多放油，中火煎至表面微黄后盛出。炒酱汁：余油爆香蒜末，加生抽、老抽、糖、少许水调成酱汁。

3、茄子切条蒸7分钟，挤掉多余水分，淋上蒜蓉酱（蒜末+小米辣+热油+生抽+蚝油）。 或搭配肉末：炒香肉末加黄豆酱，浇在蒸好的茄子上。家常创新搭配五花肉烧茄子：五花肉煸出油脂，加八角、豆瓣酱炒香，与茄子同炖，收汁后酱香浓郁。

4、【少油健康版】 蒸茄子拌蒜泥（清爽开胃）材料：紫皮长茄子2根、蒜5瓣、小米辣、生抽2勺、香油1勺做法：茄子切段蒸10分钟，撕成条。蒜末+小米辣泼热油，加生抽、香油拌匀淋在茄子上。贴士：冷藏后口感更佳，适合夏天。

5、糖醋脆皮茄子特点：外酥里嫩，孩子最爱。做法：茄子切条裹淀粉，炸至金黄酥脆。番茄酱、糖、醋、生抽调成糖醋汁，烧热后倒入茄子快速翻炒裹匀。 茄子煲特点：砂锅炖煮，原汁原味。做法：五花肉煸出油，加洋葱、豆豉、姜蒜爆香。放入茄子段，加酱油和水，转入砂锅焖10分钟，撒葱花出锅。

6、红烧茄子。先把茄子洗干净，切成小块，放入少许盐沙沙水分，用适量的生抽、酱油和白醋调成汁，可以放一点白糖。锅里多放点油，油热后，爆香葱姜后倒入茄子，不停翻炒，让茄子表面有点干那种。等到茄子煸软后先倒入调好的调料汁，不停翻炒。