虾仁的做法大全家常菜（小孩虾仁的做法大全家常菜）

sfwfd_ve1 知天地 2025-07-28 12:30:11 4

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黄油香煎虾仁（经典快手版）处理虾仁：冷冻虾仁自然解冻后，用厨房纸吸干水分，加1勺料酒、半勺生抽腌制10分钟去腥。煎制：平底锅小火融化黄油（或橄榄油），放入虾仁单面煎5分钟，翻面再煎1分钟至微焦。调味：关火后撒现磨黑胡椒和干燥罗勒碎，挤少许柠檬汁提鲜即可。

制作步骤处理虾仁去壳去虾线：剪掉虾头，沿背部剪开至尾部，剥去虾壳，用牙签挑出虾线。传统湘菜做法中，捏住虾头尾往上一挤可使虾肉脱壳（需新鲜活虾）。清洗浆制：虾仁用盐水搅拌冲洗至雪白，沥干后用厨房纸吸干水分。加少许盐、蛋清、干淀粉抓匀腌制15分钟（更嫩滑）。

做法：虾仁腌制后加入生粉裹住，起锅烧油后加入虾仁快速翻炒，再倒入水淀粉和盐调味即可。虾仁豆腐：材料：豆腐、虾仁、蛋清、葱丝、姜片，盐、料酒、水淀粉、香油、生抽适量。做法：豆腐切丁焯水，虾仁加调料上浆。炒香葱姜后加入虾仁和豆腐丁同炒，再倒入芡汁翻炒均匀，淋上香油即可。

1、韭菜鲜虾仁主料：韭菜500克，虾仁150克，蛋4颗。辅料：盐1小匙，鸡粉1小匙，香油1小匙。做法：将韭菜切段，蛋打散后加入盐拌匀备用。锅内倒入油烧热，先炒蛋成蛋片后盛出。再加入油，放入虾仁炒至变色，再放入韭菜拌炒均匀。加入鸡粉、蛋片和香油炒匀即可。

2、韭菜鲜虾仁主料：韭菜500克，虾仁150克，蛋4颗。辅料：盐1小匙，鸡粉1小匙，香油1小匙。做法：将韭菜切段，蛋打散後加入盐拌匀备用。锅内倒入2大匙油烧热，将蛋汁倒入炒成蛋片後先盛出，再加入1大匙油，然後放入虾仁炒至变色後，再放入韭菜拌炒均匀，加入鸡粉、蛋片和香油炒匀，即可完成。

3、将新鲜虾仁洗净，用厨房纸巾吸干水分。在虾仁中加入少许盐、1汤匙料酒和1茶匙淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟。配菜准备青椒和红椒去籽后切成小块。大蒜和生姜分别切末备用。炒制过程热锅凉油，待油温六七成热时，放入蒜末和姜末爆香。倒入腌制好的虾仁，快速翻炒至变色。加入青红椒块，继续翻炒均匀。

1、海米炒冬瓜做法：冬瓜去皮切片，干虾仁温水泡发。热油爆香蒜末，加入海米炒香，放入冬瓜翻炒，加盐、蚝油调味，焖煮至冬瓜透明即可。特点：清淡鲜甜，适合夏季。海米蒸蛋羹做法：鸡蛋打散加温水（1：5比例），过筛后加入泡发的海米，盖保鲜膜扎孔，蒸10分钟，出锅淋香油。

2、韭菜鲜虾仁主料：韭菜500克，虾仁150克，蛋4颗。辅料：盐1小匙，鸡粉1小匙，香油1小匙。做法：将韭菜切段，蛋打散后加入盐拌匀备用。锅内倒入油烧热，先炒蛋成蛋片后盛出。再加入油，放入虾仁炒至变色，再放入韭菜拌炒均匀。加入鸡粉、蛋片和香油炒匀即可。

3、家常虾：取适量对虾，搭配姜、葱、青红椒等调料。先将虾洗净沥干，用葱姜和料酒浸泡5分钟以提味。取出虾，沥去汁水，热油锅快速炒至虾身变红，调味，加入青红椒圈，待汤汁收干后即可出锅。茄汁虾仁：准备虾仁、番茄酱、料酒、盐、胡椒粉、冰糖、蒜、淀粉和面粉。

4、虾仁是一种非常受欢迎的海鲜食材，其肉质鲜嫩，营养丰富，含有大量的蛋白质、维生素和矿物质，适合各种家常菜式。

5、做法：虾仁洗净，鳗鱼处理干净切段备用。彩椒切块备用。热锅凉油，放入鳗鱼段煎至两面金黄。加入虾仁翻炒至变色。加入彩椒块，调入盐、生抽和蚝油。翻炒均匀，至食材熟透即可出锅。

虾仁的做法大全家常菜（小孩虾仁的做法大全家常菜）

炝辣椒干炒虾仁是一道香辣可口的家常菜，主料是虾仁和辣椒干，辅助材料包括盐、十三香、姜、蒜、花椒粉等。制作过程中需要将虾仁洗净腌制一段时间，再将辣椒剪成小段去籽备用，最后将所有食材放入锅中加入调料炒熟即可。这道菜非常适合口味较重的人食用。

家常炒活虾仁的详细做法基础版炒虾仁处理虾仁选用活虾，去头、剥壳后剔除虾线（用牙签从虾背第二节挑出），清水冲洗干净并用厨房纸吸干水分。腌制：加1勺料酒、少许盐、半勺白胡椒粉，抓匀后静置10分钟去腥。

清炒虾仁材料：鲜虾仁、姜片、葱段、盐、料酒、淀粉。步骤：虾仁洗净后用料酒和盐腌制10分钟，沥干后裹少许淀粉。热油爆香姜片和葱段，倒入虾仁快速翻炒至变色。加少许盐调味，炒匀即可出锅。特点：口感鲜嫩，原汁原味。虾仁炒时蔬材料：虾仁、西兰花、胡萝卜、蒜末、生抽、盐。

虾仁泡发后切碎，鸡蛋加温水（1：5比例）打匀；蛋液过筛倒入碗中，撒上虾仁碎；覆盖保鲜膜扎孔，蒸10分钟，出锅淋香油、撒葱花。关键：蛋羹嫩滑无气孔，虾仁鲜味渗透其中。