水煮肉片的家常做法（水煮肉片的家常做法步骤视频）

本文目录一览：

• 1、家常水煮肉片的简单做法
• 2、水煮肉片不辣的家常做法
• 3、水煮肉的做法家常做法
• 4、家常水煮肉片做法
• 5、家常菜水煮肉正确的做法
• 6、水煮肉片简单又好吃的家常做法

家常水煮肉片的简单做法

1、加清水（或高汤）约500ml水煮肉片的家常做法，煮沸后加生抽、少许糖/盐调味。 煮肉片水煮肉片的家常做法：转中小火，将肉片一片片滑入汤中，煮至变色（约1分钟），连汤倒入蔬菜碗中。 泼油激香水煮肉片的家常做法：在肉片上撒辣椒粉、花椒粉、蒜末、葱花。另起锅烧2勺热油（冒烟），泼在调料上，“滋啦”一声激发香味。小贴士： 肉片嫩滑的关键：用蛋清或淀粉腌制，煮时火不宜太大。

2、倒入清水，加生抽、糖、盐调味，大火煮开转小火熬5分钟（让汤更浓郁）。 煮肉片 关小火，一片片下入肉片（防粘连），先别搅动，待肉片定型后轻轻推散，煮1-2分钟至变色即可（肉片嫩的关键！）。连汤带肉倒入铺好配菜的碗中。 泼热油 在肉片上撒蒜末、葱花、干辣椒段、花椒。

3、水煮肉片：在调料炒香的锅中加入适量清水，水开后逐片下入腌好的肉片，用筷子轻轻搅散，待肉片变色即可捞出，铺在豆芽上。调味：在肉片上撒上剩余的葱段、蒜片、干辣椒和花椒。另起锅烧热油至冒烟，然后迅速浇在肉片上，激发出香味。勾芡：可以根据个人喜好选择是否勾芡。

4、煮肉片 保持锅中的水沸腾，将腌制好的肉片一片一片地放入锅中，用筷子轻轻拨散，防止肉片粘连。煮至肉片变色熟透（大约2-3分钟），捞出肉片放在装有配菜的大碗中。调味出锅 在煮肉片的汤中加入适量盐、鸡精调味，然后将汤汁倒入盛有肉片和配菜的大碗中。

5、水煮肉片是一道经典的川菜，以麻辣鲜香、肉片嫩滑著称。家常做法可以简化一些步骤，但核心的“麻、辣、烫、嫩”风味要保留。

6、家常版水煮肉片是一道经典川菜，麻辣鲜香，肉片滑嫩，做法简单易学。

水煮肉片不辣的家常做法

往锅中加入适量清水，大火烧开后放入白菜、金针菇等配菜煮熟。可以先放不易熟的配菜，稍后再放易熟的配菜。煮至配菜断生后，用漏勺捞出，放入大碗底部铺好。煮肉片 保持锅中的水沸腾，将腌制好的肉片一片一片地放入锅中，注意不要让肉片粘连在一起。煮至肉片变色，大约2 - 3分钟，用漏勺捞出，放在已经铺好配菜的大碗中。

不辣的水煮肉片的家常做法主要包括以下两种：方法一： 准备材料：瘦肉200克，鸡蛋1个，生菜1棵，香葱3棵，生姜1小块，大蒜5瓣，淀粉适量。调料需要食用油50克，精盐1小匙，味精1/2小匙。 制作步骤： 将瘦肉洗净后切成薄片，生菜洗净，姜、蒜洗净切片，葱切成花备用。

不辣水煮肉片做法： 准备好猪肉，切成薄片，加入料酒、盐、淀粉腌制10分钟。 准备好蔬菜，如豆芽、蘑菇、青菜等，洗净备用。 热锅凉油，将腌制好的猪肉片放入锅中煸炒至变色，捞出备用。

不辣水煮肉片的家常做法并不正宗于传统意义上的水煮肉片，但以下是一个不辣且家常的变体做法：准备材料：主料：猪肉、冬瓜、紫菜。辅料：油、盐、葱、姜、蒜、花椒、开水、海带、味精或鸡精。烹饪步骤：炒制底料：锅中倒入适量油，放入少量花椒，小火炸出香味后捞出花椒。

不辣水煮肉片的家常做法如下：准备材料 主料：猪肉片适量、冬瓜适量 辅料：油适量、盐适量、葱姜蒜适量、开水适量、海带适量、味精适量 注意：此做法中未使用辣椒，因此是不辣版本。同时，紫菜并非传统水煮肉片的配料，此处未采用。

水煮肉的做法家常做法

1、步骤详解 处理肉片肉切薄片（冻一下更好切），加1勺料酒、1勺生抽、1勺淀粉、1个蛋清（可选）、少许盐，抓匀腌制15分钟，最后加1勺油锁住水分。 炒配菜热锅少油，爆香少许蒜末，下配菜（如豆芽、青菜）大火翻炒，加少许盐调味，炒至断生后铺在碗底垫底。

2、家常版水煮肉片是一道经典川菜，麻辣鲜香，肉片滑嫩，做法简单易学。

3、水煮肉的家常做法如下： 准备食材 瘦肉300克 豆芽1小把 油麦菜2根 豆皮1张 干辣椒1小碗、花椒1小把 郫县豆瓣酱2勺 葱半根、姜3片、蒜4瓣 蛋清1个 盐、生抽、料酒、淀粉、白糖、白胡椒粉适量 腌制肉片 在肉片中加入盐、白胡椒粉、蛋清、淀粉、料酒和少许清水，抓拌均匀后腌制20分钟。

家常水煮肉片做法

1、处理肉片：猪肉切薄片（冷冻半小时更好切），加料酒、生抽、淀粉、胡椒粉、蛋清抓匀，腌15分钟。 处理配菜：蔬菜洗净焯水（或炒断生），铺在碗底备用。 炒制汤底：热锅冷油，放姜片、一半蒜末、豆瓣酱和火锅底料小火炒出红油。加清水（或高汤）约500ml，煮沸后加生抽、少许糖/盐调味。

2、倒入清水，加生抽、糖、盐调味，大火煮开转小火熬5分钟（让汤更浓郁）。 煮肉片 关小火，一片片下入肉片（防粘连），先别搅动，待肉片定型后轻轻推散，煮1-2分钟至变色即可（肉片嫩的关键！）。连汤带肉倒入铺好配菜的碗中。 泼热油 在肉片上撒蒜末、葱花、干辣椒段、花椒。

3、特辣家常水煮肉片的做法如下：准备食材 里脊肉400克 莴笋一根 芹菜4棵 大葱3根 干花椒适量 干红椒一大把 生姜一个 蒜苗3根 大蒜1个 辣椒面一勺 花椒面少许 盐、酱油、豆粉、植物油、豆瓣酱、味精适量 处理食材 将所有配菜洗净切好。 将里脊肉洗净，去筋，顺着纹路切成薄片。

4、正宗麻辣嫩滑水煮肉片的做法如下：准备材料 猪肉350克 白菜200克 郫县豆瓣酱3勺 料酒1勺 淀粉2勺 盐1勺 干辣椒10克 花椒20粒 清水400毫升 油120毫升 酱油1勺 糖1勺 蒜4粒 姜1块 味精、葱各适量 处理食材 将瘦肉切成大而宽的薄片，用淀粉、料酒、盐和少量水将肉抓匀，腌制片刻。

5、家常水煮肉片的做法如下：腌制肉片：将猪精瘦肉或里脊肉切成薄片，放入碗内。加入1汤匙料酒、1汤匙生抽、1勺白胡椒粉、1个蛋清、适量淀粉和适量盐，用手抓匀，腌制15分钟。准备配菜和配料：选择自己喜欢的蔬菜作为配菜，如豆芽、青菜等。葱姜蒜切末，干辣椒切小段，并用干辣椒和花椒制作辣椒面。

6、家常水煮肉片的做法如下： 准备肉片： 将猪肉切成薄片，放入碗中，加入适量的淀粉、少许料酒和盐，腌制1520分钟，使肉片更加入味且嫩滑。 准备蔬菜： 准备适量的大油菜和豆芽，清洗干净备用。 准备辣椒调料： 将豆瓣酱、辣椒碎和辣椒油混合均匀，制成辣椒调料备用。

家常菜水煮肉正确的做法

1、水煮肉是一道经典的川菜，以其麻辣鲜香、肉片滑嫩、蔬菜爽口而深受喜爱。

2、用菠菜做水煮肉的步骤如下：准备食材 主料：里脊肉250克，菠菜200克。配料：油4克（适量），盐2克（适量，用于腌制和调味），鸡精适量，葱适量（切段和葱花），蒜10克（切片），火锅底料适量，干辣椒适量（切段），花椒一勺，料酒一勺，生抽一勺，蚝油两勺，淀粉30克，鸡蛋一个（取蛋白）。

3、肉选择的不正确，水煮肉片最好选用猪里脊，因为里脊很嫩，适合做上浆熘炒的菜和水煮肉片。 或是刀工处理不对，就是切错了。切肉片应该顶着肉的纹路去切。顶刀切片，顺刀切丝。这是切肉的基本常识。 肉片上浆是处理不当，也会造成口感不嫩。

水煮肉片简单又好吃的家常做法

1、倒入清水水煮肉片的家常做法，加生抽、糖、盐调味水煮肉片的家常做法，大火煮开转小火熬5分钟（让汤更浓郁）。 煮肉片 关小火，一片片下入肉片（防粘连），先别搅动，待肉片定型后轻轻推散，煮1-2分钟至变色即可（肉片嫩水煮肉片的家常做法的关键水煮肉片的家常做法！）。连汤带肉倒入铺好配菜水煮肉片的家常做法的碗中。 泼热油 在肉片上撒蒜末、葱花、干辣椒段、花椒。

2、加清水（或高汤）约500ml，煮沸后加生抽、少许糖/盐调味。 煮肉片：转中小火，将肉片一片片滑入汤中，煮至变色（约1分钟），连汤倒入蔬菜碗中。 泼油激香：在肉片上撒辣椒粉、花椒粉、蒜末、葱花。另起锅烧2勺热油（冒烟），泼在调料上，“滋啦”一声激发香味。

3、步骤详解 处理肉片肉切薄片（冻一下更好切），加1勺料酒、1勺生抽、1勺淀粉、1个蛋清（可选）、少许盐，抓匀腌制15分钟，最后加1勺油锁住水分。 炒配菜热锅少油，爆香少许蒜末，下配菜（如豆芽、青菜）大火翻炒，加少许盐调味，炒至断生后铺在碗底垫底。